6. Juli 2018 – Heute präsentieren wir Ihnen ein typisch kambodschanisches Rezept, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Von einer großartigen Köchin zubereitet, können Sie die Zubereitung von Kapi-Reis Schritt für Schritt nachvollziehen.

Gebratener Reis mit Shrimpspaste oder Kapi-Reis ist ein typisches Gericht Südostasiens, das Sie während Ihrer Reise nach Kambodja in zahlreichen traditionellen Restaurants genießen können. Mit dieser Video-Anleitung lernen Sie, wie Sie es selbst zu Hause zubereiten. Es ist ganz einfach, Sie werden sehen! Ein kleiner Tipp: Falls Sie Shrimpspaste noch nie probiert haben, verwenden Sie nicht zu viel, da der Geschmack recht intensiv ist.

Hier kommt das geschriebene Rezept!

Für alle, die es vorziehen, hier ist die schriftliche Version dieses köstlichen kambodschanischen Rezepts:

Zutaten: - 1 grüne Mango - 1 Schalotte - Knoblauchzehen - Rote Chilis - Getrocknete Shrimps - Chinesische lange Bohnen - Flüssiges Palmzucker (kann durch Rohrzucker ersetzt werden) - Schweinefleisch - Shrimpspaste (zwei Teelöffel) - 2 Eier - Reis - Salz oder Hühnerbrühe.

1. Schritt 1: Beginnen Sie zunächst mit dem Kochen des Reis. So hat er Zeit, langsam zu garen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
2. Schritt 2: Braten Sie in einem geölten Wok eines der beiden Eier, um ein dünnes Omelette zu bilden. Stellen Sie es beiseite.
3. Schritt 3: Braten Sie im Wok etwas Knoblauch in Öl an, fügen Sie die getrockneten Shrimps hinzu. Sobald die Shrimps schön geröstet sind, legen Sie sie beiseite.
4. Schritt 4: Erhitzen Sie ein wenig Öl im Wok, fügen Sie Knoblauch, das verbleibende Ei, einen Teelöffel Shrimpspaste, das Schweinefleisch und etwas Palmzucker hinzu. Würzen Sie mit Salz oder Hühnerbrühe nach Geschmack. Sobald das Fleisch schön karamellisiert ist, stellen Sie die Mischung beiseite.
5. Schritt 5: Genau wie im vorherigen Schritt geben Sie etwas Öl in den Wok, Knoblauch, einen weiteren Teelöffel Shrimpspaste, den vorher gekochten Reis und Palmzucker. Gut anbraten für einen knusprigen Reis.

Anrichtung: Verwenden Sie eine Schüssel, um einen Reishügel in der Mitte des Tellers zu formen. Drum herum verteilen Sie alle zuvor zubereiteten Komponenten sowie die in feine Streifen geschnittene grüne Mango, das in Streifen geschnittene Omelette, die klein gehackten Bohnen, die Schalotten und rote Chili. Guten Appetit und zögern Sie nicht, Ihre Fotos mit uns auf Facebook zu teilen! :)

Gastronomie Charlène Nomadays – Redakteurin für SEO seit den Anfängen bei Nomadays, inzwischen Content Manager und Leiterin des Kommunikationsteams. Charlène begleitet das Abenteuer von Anfang an mit Leidenschaft und Engagement. Nach sieben Jahren in Asien – von China bis Thailand, vorbei an der Mongolei und Südkorea – hat sie Reisen zu ihrer Lebensweise gemacht. Sie liebt Worte, Natur und Begegnungen und bemüht sich in ihren Texten, eine sensible, engagierte und verantwortungsvolle Sicht des Tourismus zu vermitteln. Für sie ist jeder Artikel eine Brücke zwischen Neugier, Respekt und Staunen.