Ein Abend inmitten der Atmosphäre von Orussey
Oknha Tep Phan St. (182), Phnom Penh, Cambodia
Nur wenige Schritte vom Zentralmarkt entfernt offenbart der Orussey seinen Charme vor allem am Abend: Straßenrestaurants entstehen und das Viertel wird zu einem kulinarischen und volkstümlichen Treffpunkt im Herzen von Phnom Penh.
- November 2019Der Marché Orussey, gelegen unweit des Zentralmarkts in der Innenstadt von Phnom Penh, ist der größte Markt der Hauptstadt und einer der ältesten. Täglich kommen tausende Besucher zum Einkaufen hierher. Lebensmittel, Haushaltswaren, Spielzeug, Kleidung und vieles mehr sind in den Ständen verfügbar, die sich über drei Etagen erstrecken. Das Innere des Markts leert sich täglich gegen 17:30 Uhr, doch draußen verlagert sich das Treiben dann erst richtig. An den Rändern des riesigen Parkplatzes und entlang der Straße entstehen mehrere Bars und "Streetfood"-Restaurants. Und das geht bis nach Mitternacht.
Die Nacht bricht über dem Viertel Orussey herein. Die letzten Stände leeren sich, die Rolltore schließen sich, die drei Etagen füllen sich erst wieder morgens um 5 Uhr. Die letzten Autos verlassen die Parkplätze auf dem Dach und der Esplanade und machen Platz für die neuen Akteure des Viertels. Der Platz ist frei, die ersten Restaurateure stellen ihre blauen und roten Kunststoffstühle auf, decken die Tische, zünden die Gaskocher an und bereiten ihre Zutaten für den Abend vor. Menschen strömen auf diesen langen Gehweg, der diesen imposanten Platz säumt – tagsüber Parkplatz, abends Terrasse. Auf der anderen Seite die Straße 282, ständig erfüllt von aggressiven Scheinwerfern und lautem Gehupe in den Stoßzeiten. Diese Formel bestätigt sich, wenn man diese Straße überquert. Hat man erst mal den berüchtigten Gehweg hinter sich, wird die Atmosphäre festlicher, ungezwungener.
Gebratener Reis, der König der Nacht
Das geübte Auge der Reisenden richtet sich in der Regel direkt auf einen der zahlreichen "Streetfood"-Stände, die auf dem Platz aufgebaut sind. Hier schwenken junge Köche, dem Gehweg zugewandt, energisch ihre Woks im Rhythmus der Musik aus den Lautsprechern des Restaurants. Gebratener Reis ist hier die Spezialität, er wird regelmäßig hochgeworfen und landet wieder mitten im Wok. Mit Gewürzen und Würzmitteln bestreut, wird er dann dahinter der Inhaberin übergeben, die auf einem Podest steht und das Fleisch ihrer Wahl hinzufügt. Der Eifer des Teams ist beeindruckend, und die Gerichte sind in Sekunden fertig. Sie warten maximal zwei Minuten, bis Sie serviert werden. Ein echtes "Streetfood".
Die meisten Restaurants servieren diesen gebratenen Reis häufig mit Rindfleisch, aber Sie werden auch andere typische Gerichte für einen genussvollen Abend finden. Gegrillte Fleischsorten vom Barbecue: Rind, Huhn, Schwein und sogar Fisch, Papayasalat mit Krebsen, eine Spezialität der südostasiatischen Region, gebratene Nudeln und sogar "Fruit Shakes" zum Nachtisch.
Eine glitzernde Bar
Die Mahlzeit, sehr preiswert im Übrigen, kostet zwischen einem und fünf Dollar, je nach Gericht, kann für Reisende im Cambodge manchmal zu schnell vorbei sein, wenn man Zeit nehmen und das Erlebnis genießen möchte. Nun ja, dieser Platz hat das verstanden. Ein Lokal, das unmöglich zu übersehen ist, liegt inmitten der vielen Restaurants gegenüber dem Orussey-Markt. Eine Bar, die Sie ganz sicher bemerken werden, denn ihre strahhlende Helligkeit fällt sofort ins Auge. Und schaut man genauer hin, nehmen das auch die Ohren wahr. Musik gehört selbstverständlich zu diesem Ort dazu, der statt Wänden mit leuchtenden Girlanden verziert ist – rosa noch dazu. Bier- und Cocktail-Liebhaber können hier einen schönen Teil des Abends verbringen, mit Musik, die für einmal nicht zu aufdringlich ist. Ein würdiger Abschluss für diesen pittoresken Abend und zu kleinem Preis.
Thibault BourruEin großer Liebhaber der Literatur und Asiens teilt Thibault seine Erfahrungen durch seine Texte.
