Sothys Pfefferfarm
Sothys Pfefferfarm
20 km von Kep entfernt produziert Sothys Biofarm Kampot-Pfeffer IGP in drei Sorten. Kostenlose Führung mitten durch die Felder.
Sothys Pfefferfarm gehört zu den Biobetrieben, die den Kampot-Pfeffer produzieren, das erste kambodschanische Gewürz mit geschützter Herkunftsbezeichnung (IGP). Etwa 20 km von Kep entfernt, in der anerkannten Produktionszone der Provinz gelegen, bietet die Farm eine kostenlose Führung von etwa 45 Minuten durch ihre vier Felder an.
Warum die Pfefferfarm Sothy besuchen
Der Betrieb gehört zur exklusiven Kategorie der EcoCert-zertifizierten Betriebe und ist aktives Mitglied der Kampot Pepper Promotion Association. Die Farm zeigt konkret, was den Kampot-Pfeffer auszeichnet: ein präzises Terroir, ein langer Anbauzykulus und strenge biologische Standards. Die Führung kombiniert Agrarpädagogik, Verkostung der drei Sorten (schwarz, rot, weiß) und die Entdeckung eines Obstgartens mit Mango-, Durian-, Rambutan- und Jackfruit-Bäumen.
Für Reisende, die sich für kambodschanische Landwirtschaft interessieren, ergänzt die Pfefferfarm den Besuch der Kaffeeplantagen in Mondulkiri perfekt, eine weitere emblematische landwirtschaftliche Station des Landes.
Geschichte der Farm
Die Pfefferfarm wird von Sorn Sothy geleitet, der sie zu einer Referenz für biologischen Pfeffer in der Region gemacht hat. Der Betrieb entstand schrittweise durch sukzessive Erweiterung der Felder auf einer Gesamtfläche von 3 Hektar. Der Kampot-Pfeffer, dessen Ruf bis zur französischen Kolonialzeit zurückreicht, war das erste kambodschanische Produkt, das eine geschützte Herkunftsbezeichnung erhielt – ein Status, der im Rahmen internationaler Abkommen zum Schutz des geistigen Eigentums vergeben wurde.
Was man vor Ort sehen und unternehmen kann
Die Pfefferfelder
Das Hauptfeld zählt etwa 200 Pfefferpflanzen, die jeweils an einem Holzpfahl aufgereiht sind, um den sich die Ranke emporwindet. In der Nähe gepflanzte Palmen bieten den notwendigen Schatten, um die Pflanzen vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Die Farm produziert durchschnittlich 250 kg roten, schwarzen und weißen Pfeffer pro Ernte.
Der Führer erklärt den kompletten Anbauzykulus der Pfefferpflanze:
- 5 Jahre bis zur ersten Ernte
- Blüte zwischen September und Oktober
- Kornwachstum im Januar-Februar
- Ernte von März bis Mai
Die drei Pfeffersorten
- Schwarzer Pfeffer: der intensivste im Geschmack, vor vollständiger Reife geerntet.
- Roter Pfeffer: der fruchtigste, aus Körnern, die an der Ranke zur Reife kommen.
- Weißer Pfeffer: mit feinem Aroma, gewonnen nach Entfernung der Hülse.
Umweltengagement
Die Farm befolgt die EcoCert-Richtlinien. Es werden keine chemischen Düngemittel verwendet: Die Pfefferpflanzen werden mit Fledermausexkrementen gedüngt. Ein Konzentrat aus Blättern und Samen mit starkem Geruch dient als natürliches Insektenabwehrmittel. Der Betrieb funktioniert teilweise durch Solarpanels und eine Windkraftanlage.
Restaurant und Boutique
Ein kleines Restaurant rundet den Besuch ab mit khmerischen Gerichten, die die drei Pfeffersorten in den Vordergrund stellen. Ein angrenzender Shop ermöglicht es, mit Säckchen direkt aus der Produktion abzureisen.
Beste Besuchszeit
Die interessanteste Periode erstreckt sich von März bis Mai, wenn die Ernte in vollem Gange ist. Um die Arbeiter bei ihrer Tätigkeit auf den Feldern zu beobachten, sollten Sie früh morgens anreisen: Die Ernte findet am frühen Morgen statt, bevor sich die Hitze einstellt. Außerhalb dieser Saison bleibt der Besuch pädagogisch wertvoll, aber die Felder sind weniger belebt.
Praktische Informationen
- Kostenlose Führung in mehreren Sprachen
- Dauer: etwa 45 Minuten
- Ernte in den frühen Morgenstunden beobachtbar
- Restaurant und Boutique vor Ort
- Bequeme Kleidung und geschlossene Schuhe zum Begang der Felder empfohlen
Anfahrtsweg
Die Farm befindet sich etwa 20 km von Kep entfernt und ist mit dem Tuk-Tuk von der Stadt aus erreichbar (rechnen Sie mit etwa 20 Minuten Fahrtzeit, Tarif vor Ort zu verhandeln). Die Route folgt der Nationalstraße 33 in östlicher Richtung. Schilder weisen auf den Eingang der Pfefferfarm-Kooperative hin; Sothys Farm liegt etwa 3,5 km weiter auf dieser Strecke.
Sehenswürdigkeiten in der Umgebung
Die Pfefferfarm lässt sich gut in eine Rundreise um Kep und Kampot integrieren:
- Der Krebsmarkt von Kep, etwa 20 km entfernt, um die lokale Spezialität mit grünem Pfeffer zu probieren
- Die Stadt Kampot mit ihrer Kolonialarchitektur und Flussufer
- Die Grotten von Phnom Chhngok und ihr vorankoriansches Heiligtum in der Nähe
Häufig gestellte Fragen
Nein, die Führung ist kostenlos und dauert etwa 45 Minuten. Danach können Sie im Restaurant zu Mittag essen oder Pfeffer im Shop kaufen.
Die Erntezeit von März bis Mai ist am interessantesten. Um die Arbeiter beim Ernten zu sehen, planen Sie eine Ankunft in den frühen Morgenstunden ein.
Drei Sorten: schwarzer (der intensivste), roter (der fruchtigste) und weißer (feines Aroma). Die Verkostung ist Teil der Tour.
Er ist das erste kambodschanische Produkt mit geschützter Herkunftsbezeichnung (IGP). Sein Terroir, Klima und lokales Fachwissen verleihen ihm ein international anerkanntes Aromaprofil.
Mit dem Tuk-Tuk von Kep, rechnen Sie mit etwa 20 Minuten über die Nationalstraße 33. Folgen Sie den Schildern zur Pfefferfarm-Kooperative und fahren Sie dann noch etwa 3,5 km weiter.
Um diesen Besuch in eine größere Rundreise um Kampot und Kep einzubinden, konsultieren Sie unsere Reisen durch Cambodge.
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